有人说广州猎德村的小巷子就是吃喝一条龙,,,,,,随便拐进去都能逮着好工具。。我一听这话,,,,,,差点把胡辣汤喷出来。。小巷子里的事儿,,,,,,要是让你这么一说就明确,,,,,,那尚有咱这些年扎进去的劲儿啥事儿?????不抬这个杠不可,,,,,,今天就把这理掰开了,,,,,,看看你服不平。。
头一个坑:只看热闹的,,,,,,白瞎了猎德村
你先听我说一句,,,,,,猎德村的小巷子,,,,,,外貌是拐七拐八的老街,,,,,,现实是个浓缩版的“江湖”。。啥意思?????就是看着乱糟糟,,,,,,里头规则多得很。。外头人来了,,,,,,吃个大排档,,,,,,喝个凉茶,,,,,,就以为自己摸透门道了,,,,,,真是笑话。。
我跟你说,,,,,,猎德村的小巷子,,,,,,老广们认的不是菜色,,,,,,是手艺。。就拿那条最窄的巷子说,,,,,,里头有家卖猪脚饭的,,,,,,门口连个招牌都没有。。你要不是外地人,,,,,,基础不知道它开了三十年,,,,,,师傅的手法一代传一代,,,,,,谁人猪脚卤得能把骨头都吸出味儿来。。你光看人气热闹,,,,,,吃不着这碗饭,,,,,,懂?????
再说一个:瞎挑巷子,,,,,,能把人挑懵
有人说,,,,,,猎德村巷子多,,,,,,随便钻进去就行。。这个话一听就不沾弦。。巷子拐来拐去,,,,,,跟老坟岗的路一样,,,,,,里头有主巷、次巷,,,,,,尚有些死胡同。。你不认路,,,,,,钻来钻去,,,,,,保准把自己绕吐了。。这不是开玩笑,,,,,,我九八年亲眼见过一对外地伉俪,,,,,,硬是迷在巷子里,,,,,,最后让村里的大叔给领出来的。。
你要找真工具,,,,,,得认准了哪条巷子通哪家店。。好比靠近河滨的那几条,,,,,,早晨八点到九点,,,,,,鱼档的料是最新鲜的;;;;而靠近村尾那块儿,,,,,,晚上七点以后才有正宗的炭烧生蚝摊。。你说你随便钻,,,,,,还能吃到真味儿?????这不是白搭是啥。。
最要命的是:不懂规则,,,,,,啥都吃不着
猎德村的小巷子,,,,,,不管是卖粥的照旧做甜品的,,,,,,人家都有自己的规则。。你瞎问价,,,,,,或者一进门就吵吵着要照相,,,,,,嘿,,,,,,保准让老板给你神色看。。去年我领俺孙儿去吃一家汤粉,,,,,,我孙儿一进门就说“有没有加鸡蛋的?????”老板立马黑了脸,,,,,,说:“咱这汤粉历来不加鸡蛋!”
你再品品,,,,,,这规则就跟咱河南炖汤一样,,,,,,啥料先放、啥料后放,,,,,,全是老基础传下来的考究。。你要不懂这规则,,,,,,就算吃到了,,,,,,也吃不出个道道来。。
我给你个验尸官的步伐,,,,,,别往外传:进巷子前,,,,,,先找老广探询哪家店有“江湖味”,,,,,,别看装修,,,,,,看墙上有没有发黄的老照片。。再一个,,,,,,记着早上吃粥,,,,,,中午吃烧腊,,,,,,晚上找烤串,,,,,,时间对不上,,,,,,味儿就差一截。。
讲到这儿,,,,,,广州猎德村小巷子的门道你明确点没?????别再跟我说什么“随便转转就能吃到好工具”,,,,,,这话一听就是外行。。巷子是真小,,,,,,但门道是真深,,,,,,不平自己去试试,,,,,,看看是不是我说的这么个理儿。。
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